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Mastering Chocolate, Mark Tilling
[BK01A215-01]
EAN: 9781905113569

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El galardonado chef de repostería y chocolatero Mark Tilling revela sus espectaculares recetas en esta guía moderna y creativa; Dominar el chocolate. Mark cuenta todo el proceso del chocolate desde el grano hasta la mesa, así como todo lo necesario para empezar a trabajar con el, las herramientas imprescindibles para llegar al éxito. Acompañado de fotos paso a paso, 20 recetas probadas y comprobadas. Son recetas fáciles de hacer para los principiantes, y con unos resultados como los de los chefs profesionales. recetas que van desde simples golosinas como el chocolate caliente y trufas de whisky y triples chocolate Berry Tarta a la Splatter chocolate Splatter Croquembouche y Chocolate Lovers 'Wedding Cake.

Mark Tilling es una de las estrellas más grandes de la industria del chocolate. Después de haber trabajado en el comercio durante más de 25 años, ha desarrollado un estilo sofisticado con el que se ha ganado el respeto de los chocolateros más importantes de todo el mundo. Además de trabajar en restaurantes con estrellas Michelin, Mark ha recibido múltiples premios por su trabajo de chocolate y pastelería, incluyendo numerosas medallas de oro y plata por sus postres y petit fours, y el oro doble por sus piezas de chocolate. Mark ganó dos competiciones de UK Chocolate Masters en 2006 y 2008, pasando a representar al Reino Unido en las finales de los World Chocolate Masters en 2007 y 2009.

Contiene 192 paginas.
Idioma: Ingles.
Tamaño: 24,5 x 19 cm.
ISBN: 9781905113569

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libro 0, folio 176, seccion 8, hoja A131314, inscripción 0, anotación 1, con fecha 24.08.2012


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